La diabetes mellitus es una enfermedad bastante grave a la que, según las estadísticas, casi una de cada cuatro personas es susceptible. Dado que hoy el número de pacientes supera la marca de los 350 millones de personas, se está estudiando cuidadosamente la dieta para la diabetes mellitus que, según los expertos, deben seguir no solo los pacientes, sino también las personas predispuestas al desarrollo de la enfermedad.
El exceso de peso, la predisposición genética o las enfermedades estomacales pueden provocar un cese brusco de la producción de insulina y otras manifestaciones desagradables, y el cumplimiento de una dieta se convertirá en una medida necesaria para mantener un estado normal.
Características de la nutrición en la diabetes mellitus.
La dieta para la diabetes puede diferir significativamente según el tipo de enfermedad. Como regla general, hay 2 tipos principales de diabetes mellitus, donde existen varias formas y reglas de nutrición, que se deben a las causas de los trastornos metabólicos y la conversión del azúcar en glucosa.
Pero cada tipo de enfermedad requiere el cumplimiento de hábitos dietéticos generales.
Pautas nutricionales básicas para la diabetes
La nutrición para la diabetes debe llevarse a cabo de acuerdo con el estricto cumplimiento de las reglas básicas. Entonces, para ambos tipos de la enfermedad, existen los siguientes aspectos en la dieta:
- La dieta debe contener proteínas, grasas e hidratos de carbono en una proporción equilibrada en relación con la presencia de la enfermedad.
- El número de comidas debe aumentarse ligeramente. Por lo tanto, debe comer cada 3-4 horas en porciones pequeñas, los platos para diabéticos deben ser bajos en calorías.
- El contenido calórico de los alimentos y los platos debe calcularse cuidadosa y cuidadosamente; no debe exceder el consumo diario de energía. De lo contrario, aumenta la probabilidad de aumento de peso, lo que en la diabetes está plagado de complicaciones.
- Casi cualquier dieta para pacientes con la enfermedad presentada persigue las bases de una alimentación correcta y equilibrada. Debes incluir en la dieta verduras y frutas, carbohidratos y proteínas, no descuides las grasas y los aminoácidos.
Cabe señalar que cada paciente debe consultar con su profesional de la salud los conceptos básicos nutricionales para su caso específico. No se recomienda seguir una dieta específica, incluso si está destinada a personas con diabetes, sin consultar a un médico.
El médico tratante debe calcular el contenido calórico del paciente, así como realizar ciertos cambios de acuerdo con las características individuales del organismo.
Diabetes tipo 1 y dieta.
Por extraño que parezca, la dieta de la diabetes tipo 1 se basa en la correcta administración de insulina, por lo que aquí se debe tener en cuenta el uso de alimentos que aumenten significativamente el azúcar en sangre.
Resulta que para tales pacientes, la nutrición no requiere restricciones, solo es necesario llevar a cabo la contabilidad correcta y la administración oportuna de insulina en la sangre. Los siguientes principios y reglas para la administración de insulina están presentes aquí:
- No se deben tener en cuenta los alimentos que no contienen muchos carbohidratos en su composición. Por ejemplo, la carne y el pescado, los huevos y el queso, el requesón y la mantequilla pueden consumirse en cantidades razonables, pero su consumo no debe reducirse ni eliminarse.
- Solo se pueden contar los productos que contienen carbohidratos: estos son productos de harina y confitería, así como productos vegetales y productos lácteos líquidos.
La insulina debe administrarse de acuerdo con la cantidad de alimentos consumidos. También debe ajustarse a tiempo al consumo de alimentos. Aquí debe usar los siguientes principios y reglas para administrar insulina:
- si el tratamiento ocurre con insulina de acción corta, entonces su introducción ocurre 20 minutos antes de las comidas;
- si el tratamiento ocurre con insulina de acción de duración media, entonces su introducción ocurre 40 minutos antes de una comida;
- cuando se usa el tipo combinado de insulina, se administra según el esquema 20 minutos antes del desayuno, cada 3 horas durante el día y media hora antes de una cena completa.
La dosis de insulina debe calcularse de acuerdo con la cantidad de alimentos consumidos. El cálculo se realiza calculando unidades de pan (XE).
La unidad es una pieza de pan de 25 g (10-12 g de carbohidratos), que aumenta el azúcar en sangre de una persona en 1, 8 mmol/L.
El médico tratante puede informarle exactamente sobre los cálculos. Además, para un cálculo preciso de la dosis de insulina, debe estudiar la tabla que muestra los indicadores del contenido de carbohidratos en cada producto.
Diabetes tipo 2 y dieta.
La dieta para la diabetes tipo 2 es significativamente diferente de la dieta tipo 1. Aquí, uno debe tener en cuenta no solo los productos permitidos para el consumo, sino también controlar cuidadosamente el contenido calórico de la dieta diaria. Entonces, aquí están los siguientes indicadores:
- el contenido calórico diario normal debe estar en el rango de 1600-2500 kcal, dependiendo del peso del paciente y el consumo de energía;
- en presencia de exceso de peso, el contenido calórico necesariamente disminuye a 1300-1500 kcal;
- si hay mucho exceso de peso, el médico tratante puede reducir el contenido calórico a 1000 kcal por día;
- hay momentos en que el peso excesivo supera significativamente la norma y el contenido calórico diario se reduce a 600-900 kcal.
El médico tratante debe calcular el contenido calórico de los alimentos, ya que no solo se tienen en cuenta los indicadores del peso de una persona, sino también la presencia de enfermedades como arritmias cardíacas, enfermedades crónicas graves, gota y trastornos mentales.
La dieta para diabéticos tipo 2 es la siguiente:
- Los carbohidratos de la dieta diaria total no deben exceder el 55%. Se debe dar preferencia a aquellos productos que están saturados de vitaminas, minerales y fibra dietética. Por ejemplo, panes integrales, cereales integrales, legumbres y verduras. En cuanto a los productos que contienen azúcar, están completamente abandonados. En lugar de azúcar, se permite consumir xilitol o sorbitol a razón de 0, 5 g por 1 kg del peso del paciente, dividido al mismo tiempo en 2-3 dosis.
- Las proteínas para un paciente con diabetes mellitus tipo 2 están permitidas de acuerdo con la norma fisiológica de una persona sana: 90 g por día. Se debe dar preferencia a la carne magra en forma de aves, pescado magro y requesón. La ingesta diaria de proteínas en la dieta es del 15-20%.
- El 30% de la ración diaria contiene grasas, que llegan al organismo en mayor medida de los aceites vegetales.
- Consumen sal y alimentos grasos en cantidades limitadas.
Los expertos aconsejan tomar en serio la dieta de los pacientes con diabetes. Es mejor hacer un menú para todos los días, para 2-3 días o incluso para una semana entera.
No estará de más presentarlo al médico tratante, quien podrá realizar ajustes según el estado de salud del paciente.
Características de una dieta baja en carbohidratos para la diabetes tipo 2
Como regla general, la mayoría de los pacientes con diabetes tipo 2 tienen sobrepeso, lo que requiere una eliminación inmediata para que una persona pueda tolerar la enfermedad más fácilmente y no exponga el cuerpo a "saltos" bruscos y significativos en los niveles de azúcar en la sangre.
Por lo tanto, muchos expertos sugieren una dieta baja en carbohidratos para la diabetes tipo 2. ¿Qué es?
Los científicos han sugerido que es bastante difícil para las personas enfermas adherirse a una nutrición adecuada y a los principios básicos inmediatamente después de diagnosticar su enfermedad.
Además, la tarea principal aquí es perder el exceso de peso, por lo tanto, el paciente necesita reducir la ingesta de calorías, lo que no siempre es posible.
Entonces, una persona comienza a sufrir fuertes caídas en los niveles de azúcar en la sangre, lo que sigue en relación con el hambre constante. Esto, según los científicos, se puede evitar fácilmente comiendo más proteínas.
Los alimentos con proteínas son excelentes para perder peso. Además, en la diabetes mellitus, los alimentos proteicos son los más seguros. Esta dieta recuerda más al "Kremlin" familiar de todos.
Pero se debe recurrir a dicha dieta solo con el permiso del médico tratante, ya que la ingesta de proteínas en el cuerpo en grandes cantidades puede ser peligrosa para la salud y provocar una exacerbación de enfermedades crónicas.
Si se sigue la dieta presentada, se recomienda tomar vitaminas especiales para diabéticos, que serán prescritas por el médico tratante.
Principios y fundamentos de la dieta "Tabla número 9"
La mayoría de los especialistas apoyan no solo una nutrición adecuada, sino también el uso de dietas médicas especiales.
Entonces, especialmente para los pacientes con la enfermedad presentada, se desarrolló una dieta, denominada "Tabla No. 9", que corresponde a la lista aprobada de todos los fundamentos nutricionales médicos.
Ella señala exactamente cómo comer correctamente con diabetes mellitus, enumera los alimentos permitidos y prohibidos.
El menú presentado también se subdivide en dos categorías, que corresponden al primer y segundo tipo de la enfermedad. Pero hay principios generales que deben aprenderse y seguirse para mantener niveles normales de azúcar en la sangre.
Principios de la dieta "Tabla número 9"
La dieta presentada contiene principios básicos que deben tenerse en cuenta sin lugar a dudas. Estos incluyen los siguientes aspectos:
- Las comidas se pueden tomar hasta 6 veces al día. La característica principal es que necesita comer cada 3 horas en pequeñas porciones.
- El menú para diabéticos se compila sin la inclusión de alimentos fritos, picantes y grasos.
- Solo se pueden comer platos hervidos, guisados y al horno.
- Los dulces para diabéticos deben ser reemplazados por productos naturales o con la adición de edulcorantes.
La "Tabla No. 9" contiene una lista completa de alimentos que están permitidos para el consumo, ricos en vitaminas y otros microelementos útiles. Debe prestar atención a las frutas con un alto contenido de ácido ascórbico, que se pueden consumir en pequeñas cantidades durante el día.
¿Qué se puede comer con diabetes?
La dieta presentada indica completamente a los pacientes lo que se puede comer con diabetes mellitus de cualquier tipo. Se recomienda incluir estos alimentos en la dieta para mantener los niveles de azúcar y prevenir complicaciones. Los productos permitidos incluyen:
- todos los productos de harina elaborados con cereales integrales y harina integral;
- salchichas con bajo contenido de grasas e inclusiones grasas;
- todo tipo de pescado relacionado con las variedades bajas en grasas;
- todo tipo de carnes magras;
- verduras y hortalizas verdes;
- frutas con bajo contenido de azúcar;
- la avena, el trigo sarraceno y el mijo están permitidos de los cereales;
- cualquier producto lácteo bajo en grasa;
- té, jugos recién exprimidos de frutas y verduras permitidas, tés de hierbas están permitidos de bebidas.
Los alimentos permitidos se consumen de acuerdo con las reglas y características anteriores, según el tipo de enfermedad.
Qué no comer con diabetes
En la dieta "Tabla número 9" hay una lista de alimentos que están prohibidos, deben consumirse con la máxima vigilancia y precisión. La lista de productos prohibidos incluye:
- todo tipo de dulces, incluidos los dulces con un alto contenido de azúcar (tipo de mermelada);
- carne grasa de ave;
- salinidad en forma de pescado salado, conservas saladas y otros encurtidos;
- productos lácteos fermentados grasos y bebibles, por ejemplo, leche horneada, nata y yogures;
- no puedes comer caldos de carne fuertes;
- la pasta, el arroz y la sémola están prohibidos: aumentan los niveles de azúcar;
- especias picantes, condimentos, bocadillos;
- frutas dulces;
- jugos industriales de paquetes: tienen un alto contenido de azúcar;
- cualquier bebida alcohólica.
El tipo de enfermedad en este caso no afecta en modo alguno la posibilidad de consumir alimentos prohibidos. Según los expertos, incluso los pacientes con diabetes tipo 1 deben seguir una dieta para no agravar la situación.
Frutas y verduras polémicas para la diabetes
Hay varios temas controvertidos en la dieta de las personas con diabetes. Al decir que los productos naturales están permitidos, incluidas las especias, los propios médicos comienzan a restringir el uso de los pacientes. ¿Cuál es la razón para esto?
Frutas polémicas en la diabetes
El artículo ha mencionado repetidamente que en presencia de la enfermedad presentada, se permite el consumo de frutas sin azúcar. Contienen poca azúcar y, por lo tanto, no dañarán al paciente de ninguna manera.
Sin embargo, qué frutas se pueden comer con diabetes mellitus, incluso los pacientes con una larga experiencia no lo saben exactamente. No es necesario hablar sobre la prohibición del uso de uvas, pero hay varias frutas controvertidas, que incluyen:
- Caqui. ¿Es posible comer caqui con diabetes mellitus, si su sabor se parece vagamente al dulce? Es este hecho el que confunde a la mayoría de los pacientes.
Resulta que, de hecho, esta fruta contiene muchas vitaminas, aminoácidos, oligoelementos y sacarosa. Este hecho permite que incluso las personas enfermas usen caqui, ya que tiene un efecto beneficioso en el cuerpo. Pero esta fruta también tiene un alto índice glucémico: 70%.
Resulta que puedes comer caqui, pero solo en cantidades limitadas: 70 g de la fruta son 1 XE. También se permite el consumo de caquis para la diabetes mellitus tipo 2, pero en cantidades limitadas, no más de 1 fruta por día.
- mandarinas. Los cítricos están permitidos para los diabéticos, pero con moderación. Pero si es posible comer mandarinas con diabetes mellitus es un punto discutible.
El hecho es que las mandarinas contienen una gran cantidad de carbohidratos, lo que provoca un fuerte aumento en los niveles de azúcar en la sangre en pacientes con diabetes mellitus. Por ello, los expertos desaconsejan el consumo de mandarinas, aunque sea con moderación.
- Sandía y melón. A fines del verano, los melones maduran, lo que anima a los pacientes a comer sandía y melón.
Estas bayas tienen un alto índice glucémico: 75% y 65%, respectivamente. Esto conduce a una fuerte liberación de azúcar en la sangre del paciente, lo que provoca malestar y conduce al desmayo.
Estos productos para diabéticos están prohibidos o requieren el uso de unidades de pan. Cada paciente debe consultar con el médico tratante, quien puede calcular la dosis permitida de fruta para el consumo.
Verduras y raíces polémicas en la diabetes mellitus
El uso de vegetales en la diabetes mellitus también es objeto de controversia.
Muchos pacientes ni siquiera se dan cuenta de que las verduras y los tubérculos, como las papas, las zanahorias, las remolachas y los tomates, están bajo la más estricta prohibición.
Las verduras enumeradas contienen una gran cantidad de glucosa, almidón y azúcar, lo que es inaceptable para el consumo de pacientes con diabetes mellitus.
Los siguientes productos también están sujetos a consideración:
- Alcachofa de Jerusalén para la diabetesRecomendado para su uso por muchos expertos. Contiene muchos aminoácidos, oligoelementos e inulina, que es al menos el 80%. Esta enzima es un polisacárido formado por múltiples cadenas de fructosa. Resulta que este vegetal de raíz no debe consumirse en cantidades ilimitadas, pero debe incluirse en la dieta para la diabetes mellitus, ya que su beneficio radica en la prevención de la aparición de enfermedades del tracto gastrointestinal.
- La calabaza es una verdura útil para los diabéticos. Contiene una gran cantidad de proteínas, carbohidratos, fibra, lo que tiene un efecto positivo en el control y mantenimiento del peso, y también contribuye a la pérdida de peso. Como resultado, resulta que definitivamente se debe comer calabaza con diabetes mellitus tipo 2, solo debe controlar cuidadosamente la cantidad de producto en una porción, porque aquí también hay un alto contenido de azúcar.
- El chucrut con diabetes también genera mucha controversia porque, como ya se mencionó anteriormente, está prohibido salar a los pacientes. Sin embargo, este tipo de salazón está permitido para el consumo de pacientes con diabetes tipo 2. El repollo y el pepinillo mejoran el metabolismo, lo que resulta en una pérdida de peso gradual. Además, hay cualidades útiles para el trabajo del tracto gastrointestinal. Por lo tanto, puede usar chucrut, pero solo en pequeñas cantidades.
Mirando recetas para diabéticos, puede revelar muchas cosas interesantes en el uso de alimentos, incluidas verduras y frutas.
Aquí, debe considerar cuidadosamente la cantidad requerida de productos para cocinar. Si es necesario, debe calcular la cantidad de alimentos que puede consumir.
Alimentos saludables para la diabetes
Para los diabéticos, algunos productos naturales actúan solo como un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de todo el cuerpo. Entonces, por ejemplo, no puede excluir completamente el consumo de glucosa. Es la base de la mayoría de los procesos en el cuerpo humano, el cual actúa como parte integral.
Con base en la necesidad y los beneficios del uso de productos naturales para la diabetes mellitus, los científicos dan su lista, que enumera todas las propiedades que se deben seguir al elegir y al momento de elaborar una dieta.
Miel
La mayoría de los pacientes se niegan a consumir miel. Les parece que contiene mucha azúcar y glucosa. Resulta que este producto natural tiene solo un 40% de sacarosa. Pero contiene la misma cantidad de glucosa, lo que puede dejar prohibido el uso de la miel para la diabetes.
Sin embargo, los expertos dicen que la miel es simplemente insustituible para la diabetes. Pueden sustituir al azúcar regular y habitual.
Una porción de miel para la diabetes tipo 2 no debe exceder de 1 a 2 cucharadas. Divídalo en varios pasos: agréguelo a los productos horneados o al té.
Canela
La canela es obligatoria para los pacientes con diabetes tipo 2. Debido a la composición de la especia en el cuerpo, aumenta la sensibilidad de las células a la insulina producida, lo que ayuda a normalizar y reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Además, la canela en la diabetes ayuda a limpiar los vasos sanguíneos y los órganos internos de toxinas y toxinas, lo que tiene un efecto positivo en la prevención de la tromboflebitis y otras enfermedades graves.
Para una agradable aplicación de canela, agregue media cucharadita a su té o café. También puede espolvorear un poco todos los platos con especias, de acuerdo con sus gustos y preferencias.
hoja de laurel
La hoja de laurel en la diabetes mellitus es necesaria para su uso, pero está contraindicada en presencia de enfermedades graves. Por lo tanto, este producto natural debe usarse para fortalecer la inmunidad, acelerar el metabolismo, limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas.
Por otro lado, las hojas de laurel no deben ser consumidas por personas con diabetes en etapa avanzada, enfermedad renal o úlceras estomacales.
La hoja de laurel es obligatoria para la diabetes tipo 2, donde el paciente tiene sobrepeso y colesterol alto.
El uso de hojas de laurel está permitido en forma de aliño para platos, pero aún es más útil utilizar una infusión. Para prepararlo, tome 10 hojas de laurel y vierta tres vasos de agua hirviendo.
Deje la infusión para infusión durante 3-4 horas. Tome la composición de 100 g hasta tres veces al día y media hora antes de las comidas. Esto ayudará a mantener sus niveles de glucosa en el nivel correcto.
stevia
Casi nadie conoce los beneficios de la stevia en la diabetes mellitus, pero el uso regular de la infusión ayuda a mantener la glucosa en el nivel requerido, fortalece los vasos sanguíneos, reduce el colesterol y la presión arterial y mejora significativamente la microcirculación sanguínea.
La colección es fácil de comprar en la farmacia. Debe prepararse de acuerdo con las instrucciones presentadas, y el té de hierbas debe beberse caliente y en pequeños sorbos.
Comer con diabetes mellitus correctamente, de acuerdo con las recomendaciones básicas de los especialistas. De esta manera, puede mantener su nivel de azúcar en la sangre en un nivel saludable y sentirse bien en cualquier emergencia.